Retrasa El Envejecimiento Cocinando Con Este Zumo

Sobre cualquier cosa que cocines esta noche para cenar, asegúrate de añadir un chorrito de… zumo de limón.

Un estudio reciente demuestra que marinar la carne en zumo de limón o en vinagre de sidra puede ayudar a reducir en gran medida la producción de compuestos nocivos relacionados con el ENVEJECIMIENTO y con las ENFERMEDADES CRÓNICAS. Me gusta como suena esto.

Todos los alimentos, pero especialmente los derivados de los animales, contienen niveles variables de compuestos llamados Productos Finales de Glucosilación Avanzada (PGA). 

Estos compuestos son conocidos por causar “inflamación” y pueden abrir la puerta hacia un “envejecimiento más rápido”. Cocinar, especialmente a alta temperatura, aumenta la formación de PGAs. 

Una investigación reciente sugiere que los alimentos marinados en un líquido con bajo pH ácido (limón o vinagre) puede ayudar a retrasar significativamente la formación de PGAs. En la carne de vacuno se redujeron a la mitad después de marinar la carne durante una hora, pero en periodos de tiempo más cortos también se puede conseguir.